يشرح الخبير الرائد في أمراض الكبد، الدكتور سانجيف تشوبرا، الحاصل على درجة الدكتوراه في الطب، كيف يقلل استهلاك القهوة المنتظم بشكل كبير من خطر الإصابة بأمراض الكبد المزمنة، وسرطان الكبد، ومرض السكري من النوع الثاني، وأمراض القلب. ترتبط الفوائد الصحية للقهوة بانخفاض مؤشرات الالتهاب، وتطويل التيلوميرات لإبطاء الشيخوخة الخلوية، والحماية من عدة سرطانات شائعة. يوصي الدكتور تشوبرا بتناول كوبين إلى ستة أكواب من القهوة السوداء يومياً، ويفضل العادية على منزوعة الكافيين، وتجنب المحليات الاصطناعية لتعظيم هذه الفوائد الصحية العميقة.
More from Diagnostic Detectives Network
فوائد القهوة الصحية: تقليل خطر أمراض الكبد والسرطان والسكري
انتقل إلى القسم
- حماية إنزيمات الكبد والوقاية من الأمراض
- تقليل خطر السرطان من القهوة
- الفوائد العصبية ومرض السكري
- آليات الالتهاب وإطالة التيلوميرات
- إرشادات الاستهلاك الأمثل للقهوة
- تحذير صحي حول المحليات الاصطناعية
- تأثير البدائل على ميكروبيوم الأمعاء
حماية إنزيمات الكبد والوقاية من الأمراض
يصف الدكتور سانجيف تشوبرا، الطبيب المتخصص في أمراض الكبد الرائد، الملاحظة الأولية التي أثارت الاهتمام بفوائد القهوة الصحية. "كان لدى الأشخاص الذين يشربون القهوة مستويات أقل من إنزيمات الكبد، ALT وAST"، يوضح الدكتور سانجيف تشوبرا. تشير المستويات المرتفعة من هذه الإنزيمات دائمًا تقريبًا إلى وجود مرض في الكبد، مما يجعل هذا الاكتشاف ذا أهمية بالغة.
كشفت الأبحاث الإضافية أن شاربي القهوة لديهم أيضًا تليف كبدي أقل وأنسجة ندبية في الكبد. يشير الدكتور سانجيف تشوبرا إلى دراسة رائدة تظهر أن "الأشخاص الذين يشربون كوبين من القهوة العادية يوميًا لديهم انخفاض بنسبة 50٪ في الاستشفاء والوفيات الناجمة عن أمراض الكبد المزمنة". تمتد هذه الحماية إلى تليف الكبد، حيث تشوه الأنسجة الندبية تمامًا بنية الكبد.
تقليل خطر السرطان من القهوة
يظهر استهلاك القهوة تأثيرات وقائية ملحوظة ضد أنواع متعددة من السرطان. يؤكد الدكتور سانجيف تشوبرا أن سرطان الكبد الأولي، الذي أصبح الآن ثالث سبب رئيسي للوفيات بالسرطان عالميًا، يُظهر "انخفاضًا بنسبة 40٪ في وفيات سرطان الكبد الأولي" بين أولئك الذين يشربون كوبين من القهوة العادية يوميًا.
بالإضافة إلى سرطان الكبد، يحدد الدكتور سانجيف تشوبرا أربعة سرطانات إضافية ذات معدل حدوث منخفض بين شاربي القهوة: سرطان البروستاتا النقيلي، وسرطان القولون، وسرطان الجلد (بما في ذلك الورم الميلانيني الخبيث)، وسرطان بطانة الرحم. يجعل هذا التأثير الوقائي المتعدد ضد السرطان القهوة عاملًا غذائيًا محتمل الأهمية في استراتيجيات الوقاية من السرطان.
الفوائد العصبية ومرض السكري
تمتد الفوائد الصحية للقهوة إلى الحالات العصبية والصحة الأيضية. يبلغ الدكتور تشوبرا أن شاربي القهوة يعانون من "انخفاض خطر الإصابة بمرض باركنسون، وانخفاض خطر التدهور المعرفي والخرف المبكر". تكمل هذه الحمايات العصبية مزايا المشروب الصحية الجسدية.
بالنسبة لمرض السكري من النوع 2، يلاحظ الدكتور سانجيف تشوبرا انخفاضًا مثيرًا للإعجاب في المخاطر: "يجب على المرء أن يشرب ستة أكواب من القهوة، عادية أو منزوعة الكافيين. ثم هناك انخفاض بنسبة 40 إلى 54٪ في خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2". بالنسبة لأولئك الذين تم تشخيصهم بالفعل، "شرب كوبين من القهوة يوميًا يوفر انخفاضًا بنسبة 30٪ في الوفيات القلبية الوعائية".
آليات الالتهاب وإطالة التيلوميرات
تتضمن الآليات الكامنة وراء الفوائد الصحية للقهوة تقليل الالتهاب الجهازي. يشرح الدكتور سانجيف تشوبرا أن "شاربي القهوة لديهم مستويات منخفضة من بروتين سي التفاعلي (CRP)، ومستويات منخفضة من عامل نخر الورم ألفا (TNF alpha)"، وكلاهما من علامات الالتهاب. نظرًا لأن الالتهاب المزمن يكمن وراء العديد من الحالات، بما في ذلك السرطان، فإن هذا التأثير المضاد للالتهابات يقدم تفسيرًا معقولاً للفوائد الوقائية الواسعة للقهوة.
يتضمن اكتشاف مثير بشكل خاص التيلوميرات، وهي الأغطية الواقية على الكروموسومات. يشير الدكتور سانجيف تشوبرا إلى أبحاث تظهر أن "الأشخاص الذين يشربون القهوة لديهم تيلوميرات أطول". ترتبط التيلوميرات القصيرة بتسريع شيخوخة الخلايا، بينما ترتبط التيلوميرات الأطول بالعمر الطويل. أثبتت الأبحاث الحائزة على جائزة نوبل التي أجرتها إليزابيث بلاكبيرن هذا الارتباط، مما وضع القهوة إلى جانب التمرين والنظام الغذائي المتوسطي والتأمل كممارسات لإطالة التيلوميرات.
إرشادات الاستهلاك الأمثل للقهوة
يسأل الدكتور أنطون تيتوف عن التوصيات العملية للاستهلاك، مما دفع الدكتور تشوبرا إلى تقديم إرشادات مفصلة. بناءً على البحث، تبدأ الفوائد من كوبين يوميًا لحماية الكبد وتزداد مع الاستهلاك للحالات مثل مرض السكري، حيث توفر ستة أكواب أقصى فائدة.
ينصح الدكتور سانجيف تشوبرا: "اشرب القهوة العادية إذا استطعت. لديها فوائد أكثر من القهوة منزوعة الكافيين". تهم طريقة التحضير أيضًا بشكل كبير لتعظيم النتائج الصحية مع تجنب العيوب المحتملة من المضافات.
تحذير صحي حول المحليات الاصطناعية
يقدم الدكتور تشوبرا نصيحة crucial حول ما لا يجب إضافته إلى القهوة. "لا تضيف الكريمة أو بدائل السكر"، يحذر. بينما يفضل شخصيًا القهوة السوداء للبساطة واتساق درجة الحرارة، فإنه يعترف بأن البعض قد يرغب في الحلاوة لكنه يؤكد على تجنب الخيارات الاصطناعية.
يحذر الدكتور سانجيف تشوبرا بشدة من المحليات الاصطناعية، التي تظهر الأبحاث أنها يمكن أن تنتج "عدم تحمل جلوكوز أسوأ" على الرغم من جاذبيتها منخفضة السعرات الحرارية. تعكس هذه النصيحة الفهم المتطور لكيفية تأثير المحليات غير المغذية على الصحة الأيضية.
تأثير البدائل على ميكروبيوم الأمعاء
يرتبط التحذير من المحليات الاصطناعية بأحد أكثر الموضوعات الطبية إثارة: ميكروبيوم الأمعاء. يشرح الدكتور سانجيف تشوبرا أن هذه البدائل "تغير الميكروبيوم في الأمعاء"، مما قد يسبب ضررًا أكثر من السكر العادي. يصف الميكروبيوم بأنه "الجينوم البشري الثاني، الغابة المطيرة البكتيرية الداخلية"، مشيرًا إلى أن هذه المجموعة من تريليونات البكتيريا التي تزن حوالي ثلاثة أرطال تمثل نظامًا عضويًا تم اكتشافه حديثًا.
يقدم الدكتور سانجيف تشوبرا بديلاً عمليًا: "إذا كنت تريد تناول كوكا كولا، فتناول كوكا كولا. ربما تناول ثلثها، وتذوقها، واستمتع بها، بدلاً من تناول دايت كوك". تعطي هذه الطريقة الأولوية للاستهلاك الأدنى للسكر الحقيقي على الاستهلاك المنتظم للبدائل الاصطناعية التي قد تعطل صحة الأمعاء والوظيفة الأيضية.
النص الكامل
الدكتور أنطون تيتوف: حماية الكبد، تقليل السكري، الالتهاب، السرطان، الشيخوخة. يطلعنا خبير أمراض الكبد الرائد من بوسطن على فوائد شرب القهوة. يمكن للقهوة أن تقلل مستويات إنزيمات الكبد (شيء جيد)، وتزيد طول التيلوميرات (حياة أطول؟)، وتقلل مخاطر السكري وأمراض القلب. احصل على كوب قهوة وشاهد الدكتور سانجيف تشوبرا يناقش التأثيرات الصحية للقهوة.
الدكتور أنطون تيتوف: دكتور تشوبرا، تحدثت وكتبت في كتبك أن القهوة هي واحدة من أهم حماة الصحة. هل يمكنك التوسع في فكرتك من فضلك؟
الدكتور سانجيف تشوبرا: هذا سؤال رائع! كما ذكرت، أنا خبير في الكبد. أصبحت مفتونًا جدًا منذ حوالي 25 عامًا عندما قرأت أن شاربي القهوة لديهم مستويات منخفضة من إنزيمات الكبد في الدم.
عندما نذهب لرؤية طبيب الرعاية الأولية مرة واحدة في السنة، يقومون بسلسلة من فحوصات الدم ومن بينها يختبرون إنزيمين كبديين، ALT وAST. كانت هذه ملاحظة أن الأشخاص الذين يشربون القهوة لديهم مستويات أقل من ALT وAST. عندما يكون لدى شخص ما مستويات مرتفعة، فإن ذلك يشير دائمًا تقريبًا إلى وجود مرض في الكبد.
الدكتور أنطون تيتوف: هذا مثير للاهتمام. لكن ماذا يعني؟ ربما هناك شيء في القهوة يتداخل مع الفحص، لذا تحصل على مستويات أقل.
الدكتور سانجيف تشوبرا: ولكن ثم خرجت دراسات أن شاربي القهوة لديهم تليف كبدي أقل. لدى شاربي القهوة أنسجة ندبية أقل في الكبد. في بعض الأحيان يكون هناك الكثير من الأنسجة الندبية في الكبد. تشوه الندوب بنية الكبد تمامًا، مع جزر من خلايا الكبد محاطة تمامًا بأنسجة ندبية، تليف. نسميها تليف الكبد.
كان لدى شاربي القهوة مستويات منخفضة من إنزيمات الكبد؛ كان لديهم تليف أقل. ثم أظهرت دراسة في مجلة أمراض الجهاز الهضمي أن الأشخاص الذين يشربون كوبين من القهوة العادية يوميًا لديهم انخفاض بنسبة 50٪ في الاستشفاء والوفيات الناجمة عن أمراض الكبد المزمنة.
اتضح أن سرطان الكبد الأولي، السرطان الذي ينشأ في الكبد، أصبح الآن ثالث سبب رئيسي للوفيات بالسرطان في العالم. أظهرت دراسات متعددة وتحليل تلوي أن الأشخاص الذين يشربون كوبين من القهوة العادية لديهم انخفاض بنسبة 40٪ في وفيات سرطان الكبد الأولي.
إنزيمات كبدية منخفضة، ندوب أقل، تليف أقل، استشفاء أقل، وفيات أقل، سرطان كبد أقل. اتضح أن شاربي القهوة لديهم أيضًا خطر أقل للإصابة بأربعة سرطانات شائعة أخرى. وهي سرطان البروستاتا النقيلي، وسرطان القولون، وسرطان الجلد (بما في ذلك الورم الميلانيني الخبيث، وهو سرطان جلد قاتل جدًا)، وسرطان بطانة الرحم.
خمسة سرطانات - الأشخاص الذين يشربون القهوة لديهم معدل حدوث أقل. انخفاض خطر الإصابة بمرض باركنسون، انخفاض خطر التدهور المعرفي والخرف المبكر، انخفاض خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2. بالنسبة لمرض السكري من النوع 2، يجب على المرء أن يشرب ستة أكواب من القهوة، عادية أو منزوعة الكافيين. ثم هناك انخفاض بنسبة 40 إلى 54٪ في خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2.
عندما يكون شخص ما مصابًا بالفعل بمرض السكري من النوع 2 ويشرب كوبين من القهوة يوميًا، عادية أو منزوعة الكافيين، هناك انخفاض بنسبة 30٪ في الوفيات القلبية الوعائية. مثير للإعجاب!
الدكتور أنطون تيتوف: هناك تفسيرات آلية: لدى شاربي القهوة مستويات منخفضة من بروتين سي التفاعلي (CRP)، ومستويات منخفضة من عامل نخر الورم ألفا (TNF alpha). هل تقلل القهوة الالتهاب؟ نعم، قد تكون هذه هي الآلية التي تقلل بها القهوة العديد من الحالات، خطر الإصابة بها أو حتى السرطان. هذا نعرف الآن أنه مرتبط بالالتهاب. بروتين سي التفاعلي هو علامة حساسة للالتهاب.
الدكتور سانجيف تشوبرا: صحيح، صحيح جدًا! ظهرت دراسة في مجلة نيو إنجلاند الطبية منذ حوالي أربع سنوات. ذلك اليوم تلقيت أكثر من مائة بريد إلكتروني من زملاء في جميع أنحاء البلاد. "سانجيف، كنت تتحدث عن القهوة كل هذه السنوات وفوائدها الصحية المحتملة. لقد تم تبرئتك!"
قالت الدراسة في مجلة نيو إنجلاند الطبية: "الرجال والنساء الذين يشربون القهوة لديهم وفيات إجمالية وخاصة بالسبب أقل". ثم منذ حوالي ستة أو ثمانية أشهر، أظهرت مقالة في إحدى مجلات التغذية أن الأشخاص الذين يشربون القهوة لديهم تيلوميرات أطول.
تم وصف التيلوميرات بواسطة إليزابيث بلاكبيرن، عالمة أسترالية. حصلت على جائزة نوبل في الطب أو علم وظائف الأعضاء في عام 2009 مع زميلين آخرين. ترتبط التيلوميرات القصيرة بتسريع شيخوخة الخلايا.
الدكتور أنطون تيتوف: من لديه تيلوميرات قصيرة؟
الدكتور سانجيف تشوبرا: أمهات الأطفال المعاقين بشكل مزمن، مقدمي الرعاية للأشخاص المصابين بمرض الزهايمر. من لديه تيلوميرات أطول؟ بالاستدلال قد يعيشون لفترة أطول. نعتقد أنهم يعيشون لفترة أطول. الأشخاص الذين يمارسون الرياضة، الأشخاص الذين يتبعون النظام الغذائي المتوسطي، الأشخاص الذين يتأملون. ثم أظهرت الدراسة الحديثة أن الأشخاص الذين يشربون القهوة لديهم تيلوميرات أطول.
الدكتور أنطون تيتوف: هل يهم أي قهوة نشرب؟ كم cantidad من القهوة يجب أن يشرب المرء؟ ما هو تكرار استهلاك القهوة للفوائد الصحية؟
الدكتور سانجيف تشوبرا: إنه سؤال رائع! ببساطة سألت الدراسات: "هل تشرب القهوة؟ نعم أم لا؟ إذا كنت تشرب القهوة، كم كوب تشرب؟ ما هو حجم الكوب؟ هل تشرب عادية أم منزوعة الكافيين؟"
رأيي في هذا هو. اشرب القهوة العادية إذا استطعت. لديها فوائد أكثر من القهوة منزوعة الكافيين. لا تضيف الكريمة أو بدائل السكر. أحب شربها سوداء، اجعلها بسيطة. لا يجب أن أقلق بشأن السكر والسبلندا.
هل أضع الحليب؟ هل الحليب بارد؟ وسيجعل قهوتي باردة. أنا أشرب القهوة السوداء. أحياناً يرغب البعض في تحليتها، بإضافة السكر. لا تستخدم البدائل الاصطناعية. إذ تبين أن المحليات الاصطناعية تسبب سوء تحمل الغلوكوز، لأنها تغير الميكروبيوم في الأمعاء.
هذا أحد أكثر المواضيع إثارة في الطب، الميكروبيوم المعوي. لُقب الميكروبيوم بـ"الجينوم البشري الثاني، الغابة المطيرة البكتيرية الداخلية." هناك تريليونات من البكتيريا في أمعائنا. وزنها الإجمالي 3 أرطال. إنه عضو تم اكتشافه حديثاً!
إذا أردت تناول كوكا كولا، فتناول كوكا كولا. ربما تناول ثلثها، استمتع بها، بدلاً من تناول دايت كوك. هذه تحتوي على سعرة حرارية واحدة فقط ولكن لها العديد من الآثار الصحية الضارة.