تقييد النظام الغذائي مقابل تقييد السعرات الحرارية: الفروق الرئيسية والتأثيرات الصحية

انتقل إلى القسم

• تطور تقييد النظام الغذائي
• أهمية تركيبة النظام الغذائي
• أبحاث توقيت الوجبات
• تحديات التطبيق البشري
• مستويات تخفيض السعرات الحرارية
• اتجاهات البحث المستقبلية
• النص الكامل

تطور تقييد النظام الغذائي

يشرح الدكتور ستيفن أوستاد، دكتور في الطب، التحول التاريخي في المصطلحات من تقييد النظام الغذائي إلى تقييد السعرات الحرارية. ركزت الأبحاث المبكرة ببساطة على إطعام حيوانات المختبر كمية أقل من الطعام دون النظر إلى تركيبة النظام الغذائي. لاحظ العلماء أن الجرذان والفئران عاشت لفترة أطول وحافظت على صحة أفضل مع أنظمة غذائية مقيدة. أدى هذا إلى استنتاج أن استهلاك السعرات الحرارية كان العامل الأساسي المؤثر في طول العمر. اعتقد المجال في البداية أن تقييد البروتين أو الكربوهيدرات أو الدهون ينتج تأثيرات متشابهة.

أهمية تركيبة النظام الغذائي

غيّرت الأبحاث الحديثة فهمنا بشكل جذري لآليات تقييد النظام الغذائي. يلاحظ الدكتور ستيفن أوستاد، دكتور في الطب، أن العلماء يدركون الآن أن تركيبة النظام الغذائي تلعب دورًا حاسمًا في النتائج الصحية. تظهر الدراسات أن تقييد حتى حمض أميني واحد يمكن أن ينتج تأثيرات ممتدة للحياة في النماذج الحيوانية. يمثل هذا تحولًا نموذجيًا كبيرًا عن التركيز السابق على استهلاك السعرات الحرارية فقط. تسلط المقابلة مع الدكتور أنطون تيتوف، دكتور في الطب، الضوء على كيفية استمرار تطور علم التغذية beyond مجرد حساب السعرات الحرارية البسيط.

أبحاث توقيت الوجبات

يناقش الدكتور ستيفن أوستاد، دكتور في الطب، المجال الناشئ للتغذية الزمنية وأنماط التغذية المقيدة بالوقت. اكتشف الباحثون أن الحيوانات المقيدة بالسعرات الحرارية تصوم لمدة تقارب 23.5 ساعة يوميًا بينما تستهلك طعامها بسرعة. أثارت هذه الملاحظة التحقيق في ما إذا كان توقيت الوجبات وليس تقييد السعرات الحرارية الخالص هو الذي يقود الفوائد الصحية. يتم دراسة أنماط تغذية متنوعة، بما في ذلك نوافذ تناول الطعام لمدة ثماني ساعات يليها صيام لمدة ست عشرة ساعة. يقترح الدكتور أوستاد أن هذا النهج قد يكون أكثر استدامة للبشر من تقييد السعرات الحرارية التقليدي.

تحديات التطبيق البشري

يمثل تطبيق تقييد النظام الغذائي في البشر تحديات عملية كبيرة وفقًا للدكتور ستيفن أوستاد، دكتور في الطب. فشلت الدراسات التي حاولت تقييد السعرات الحرارية بنسبة 25% في البشر إلى حد كبير على الرغم من تقديم دعم إرشادي مكثف. تمكن معظم المشاركين من تحقيق تخفيض بنحو 10% فقط في استهلاك السعرات الحرارية على المدى الطويل. يسلط هذا القيد الضوء على الحاجة إلى تدخلات أكثر قابلية للتحقيق مثل التغذية المقيدة بالوقت. يناقش الدكتور أنطون تيتوف، دكتور في الطب، والدكتور أوستاد كيف تؤثر هذه النتائج على التوصيات الصحية الواقعية.

مستويات تخفيض السعرات الحرارية

تظهر الأبحاث نتائج صحية مختلفة عند مستويات متنوعة من تقييد السعرات الحرارية. يشير الدكتور ستيفن أوستاد، دكتور في الطب، إلى دراسات تشير إلى أن تقييد السعرات الحرارية بنسبة 10% ينتج امتدادًا لعمر الحياة مكافئًا تقريبًا للتقييد بنسبة 40% في بعض النماذج الحيوانية. ومع ذلك، لا يبدو أن مستوى التقييد الأقل يقلل من خطر السرطان بنفس الدرجة. يشير هذا الانفصال إلى أن آليات مختلفة قد تكمن وراء فوائد طول العمر مقابل الحماية من السرطان. تستكشف المقابلة ما قد تعنيه هذه النتائج للتدخلات الصحية البشرية.

اتجاهات البحث المستقبلية

يحدد الدكتور ستيفن أوستاد، دكتور في الطب، مجالات بحثية جديدة ومثيرة في علم التغذية. تشمل الأسئلة الرئيسية النوافذ المثلى لتناول الطعام، وتكرار الوجبات، وتوقيت الاستهلاك throughout اليوم. يحقق الباحثون في ما إذا كان تناول الطعام في الصباح مقابل المساء ينتج تأثيرات أيضية مختلفة. تعتبر الدراسات البشرية مهمة بشكل خاص لأن فئران المختبر لديها إيقاعات circadian واستجابات فسيولوجية مختلفة. يناقش الدكتور أنطون تيتوف، دكتور في الطب، والدكتور أوستاد كيف يمكن لهذه النتائج أن تحدث ثورة في التوصيات الصحية العامة للشيخوخة الصحية.

النص الكامل

الدكتور أنطون تيتوف، دكتور في الطب: تقييد النظام الغذائي وتقييد السعرات الحرارية. هل هناك فرق بين تقييد النظام الغذائي وتقييد السعرات الحرارية؟

الدكتور ستيفن أوستاد، دكتور في الطب: نعم، هذه نقطة جيدة جدًا. لأنه في بداية هذا المجال، كان يسمى دائمًا تقييد النظام الغذائي. لم يكونوا يقلقون بشأن تركيبة النظام الغذائي؛ كانوا يطعمون الجرذان والفئران كمية أقل من الطعام فقط. عاشت الفئران لفترة أطول وبقيت بصحة أفضل لفترة أطول.

كان هناك القليل من الأبحاث المبكرة التي تحاول معرفة ما إذا كان يهم أن نقيد البروتين أو الكربوهيدرات أو الدهون. وكانت الاستنتاجات أنه لا يهم، وأن السعرات الحرارية هي التي تحسب. لذلك تطور تقييد النظام الغذائي ليصبح يسمى تقييد السعرات الحرارية.

ومع ذلك، أعيد التحقيق في ذلك مؤخرًا. من الواضح الآن أن تركيبة التقييد تحسب. نعرف حالات حيث حتى تقييد حمض أميني واحد سيكون له تأثير ممتد للحياة، على الأقل في الجرذان والفئران.

لذلك نحن الآن في مرحلة جديدة تمامًا حيث نعلم أن تركيبة النظام الغذائي تحسب. نحن الآن لا نعرف حتى، لسنا متأكدين حتى من تأثير السعرات الحرارية. وأقول ذلك لأنه يمكنك إطعام هذه الحيوانات أقل.

لقد كنت هناك في غرف الحيوانات حيث لدينا حيوان على نظام غذائي مقيد السعرات الحرارية. واتضح أنهم، بالطبع، جائعون طوال الوقت، الحيوانات المقيدة. عندما تذهب إلى هناك لإطعامهم، يكونون هناك، ينتظرونك فقط.

ويلتهمون طعامهم في بضع دقائق. ولم يبدأ التفكير في هذا إلا في السنوات الأخيرة. ماذا لو لم تكن السعرات الحرارية أو تركيبة النظام الغذائي؟

ماذا لو كانت الحقيقة أن هذه الحيوانات تصوم لمدة 23 ساعة ونصف كل يوم، بينما حيواناتنا التي تتغذى ad-lib تقضم طعامها طوال الوقت؟ وهذا يعيد تركيز الاهتمام على توقيت تناولنا للطعام.

لذلك هناك مجال بحثي جديد بالكامل للتحقيق في توقيت تناول الطعام. هناك الآن كل هذه النماذج للتغذية المقيدة بالوقت حيث سيحاول الناس حصر تناولهم للطعام في فترة صغيرة من اليوم، say ثماني ساعات.

سيصومون لمدة 16 ساعة أخرى في اليوم على أمل أن نحصل على نفس نوع الفوائد الصحية التي تحصل عليها القوارض من تقييد نظامها الغذائي بشكل مزمن. لأن أحد الأشياء التي نعرفها، أن مجتمع الصحة العامة يخبرنا منذ 50 عامًا بأن نأكل أقل.

والناس بوضوح لا يستطيعون فعل ذلك لأن السمنة تستمر في الارتفاع والارتفاع والارتفاع. وأعتقد أن الكثير من الناس يمكنهم القيام بكل تناولهم للطعام within إطار زمني مدته ثماني ساعات ثم يصومون لمدة 16 ساعة. أعتقد أن الكثير من الناس يمكنهم فعل ذلك.

لذلك إلى الحد الذي يعمل فيه هذا، وهناك الكثير من الاختلافات في هذا. هل يجب أن تأخذ طعامك within 10 ساعات، ست ساعات؟ هل يجب أن تأكل مرة واحدة فقط في اليوم؟ ماذا عن توقيت تناول الطعام؟ هل يهم إذا أكلت في الصباح مقابل الليل؟

هذه كلها أسئلة بحثية نشطة يتم العمل عليها. يتم العمل عليها في البشر لأن فئران المختبر ليست جيدة جدًا في هذا لأسباب متنوعة.

لسبب واحد، они активны ночью. لسبب آخر، они являются лабораторными мышами, которые потеряли многие ритмы, телесные ритмы, которые есть у нас. Они не производят, например, мелатонин в своих шишковидных железах, как мы.

لذلك هذا مجال بحثي جديد ومثير حقًا. قد يكون أن أنماط توقيت النظام الغذائي التي يتم اكتشافها الآن ستستمر في التحسن في السنوات القادمة. سيقولون، يمكنك أن تأكل ما تريد، ولكن يجب أن تفعل ذلك on هذا الجدول.

هذا شيء يمكن أن يحدث ثورة في الصحة. وبطريقة ما، لا我们必须 ждать лекарств, ويمكن تنفيذه almost على الفور.

الدكتور أنطون تيتوف، دكتور في الطب: لقد أظهرت أيضًا أن تقييد السعرات الحرارية بنسبة 10% يؤدي إلى امتداد عمر almost بقدر تقييد السعرات الحرارية بنسبة 40%، ولكنه لا يقلل على ما يبدو من مخاطر السرطان. لذلك هناك انفصال probably بين السرطان كمرض stand-by للأمراض الأخرى. ولكن على الأقل إذا تحدثنا عن الأورام والعمر. ماذا يخبرك هذا فيما يتعلق بالتطبيق في البشر؟

الدكتور ستيفن أوستاد، دكتور في الطب: حسنًا، هذه نقطة مثيرة للاهتمام. وهي تثير نقطة مثيرة للاهتمام جدًا تأتي من دراسة واحدة لجنس واحد من سلالة وراثية واحدة من الجرذ. الآن، سواء كانت هذه ظاهرة أكثر عمومية أم لا، لا نعرف بعد.

الشيء الذي يجعله محل اهتمام هو أنهم حاولوا الآن عدة دراسات مختلفة لتقييد النظام الغذائي في البشر. حاولوا تقييد البشر بنسبة 25% من استهلاكهم للسعرات الحرارية. فشلوا في ذلك.

حتى مع الكثير من الإرشاد، لا يستطيع جميع الناس فعل ذلك على المدى الطويل. تمكن الناس من تقييد نظامهم الغذائي بنحو 10% فقط. لذلك إذا كان بإمكانك الحصول على الفوائد الصحية بتقييد النظام الغذائي بنسبة 10%، يمكن للمزيد من الناس فعل ذلك، potentially.

ومع ذلك، لا نعرف إذا كانت هذه ظاهرة عامة. نحن أيضًا لا نعرف ما الذي نستخلصه من هذا. هل نتحدث عن الأشخاص البدينين الذين يأكلون أقل بنسبة 10% ثم يصبحون أقل بدانة؟ أم الأشخاص الذين لديهم وزن جسم صحي طبيعي، يجب أن يأكلوا أقل بنسبة 10%، ويصبحون lean استثنائيًا؟

ألا نعرف أي من هذين النموذجين هو الأكثر اتساقًا مع ما تعلمناه من عمل القوارض؟

الدكتور أنطون تيتوف، دكتور في الطب: أوه، هذا مثير للاهتمام جدًا. هذه هي الأسئلة العملية للناس.

الدكتور ستيفن أوستاد، دكتور في الطب: وآمل أن نتمكن من معرفة المزيد عنها مع مرور الوقت، ونأمل قريبًا.

الدكتور أنطون تيتوف، دكتور في الطب: هذا فرق كبير في كيفية تأثير نمط حياة الشخص واستهلاك الطعام وأنماط الحياة on الشيخوخة.

الدكتور ستيفن أوستاد، دكتور في الطب: صحيح! أنت محق. أعتقد أن الجمهور، عامة الناس، بدأوا في فهم هذا لأن حدثًا signature للقرن الحادي والعشرين سيكون الشيخوخة غير المسبوقة للسكان البشريين. ونريد أن يكون السكان المسنون بأفضل صحة ممكنة.

لذلك هذه الأشياء مهمة جدًا على every مستوى من المجتمع.