يشرح الخبير الرائد في طب الغدد الصماء والتغذية لدى الأطفال، الدكتور روبرت لاستيغ، دكتور في الطب، كيف يسبب إدمان السكر اختلال التوازن الأيضي في الجسم. ويوضح بالتفصيل الأدوار الحاسمة لهرموني اللبتين والأنسولين، ويكشف أن الاستهلاك المفرط للسكر يعطل وظيفة اللبتين، مما يؤدي إلى الجوع المستمر وتخزين الدهون. هذا الانهيار، الذي بدأ منذ 35 عامًا بسبب النظم الغذائية المعتمدة على الأطعمة المصنعة، هو محرك رئيسي لمتلازمة التمثيل الغذائي ومرض السكري والسمنة. ويوضح الدكتور لاستيغ حالتين طبيعيتين لارتفاع الأنسولين في الحياة ولماذا يجعلنا برمجتنا التطورية عرضة للخصائص الإدمانية للسكر في البيئة الغذائية الحديثة.
More from Diagnostic Detectives Network
فهم إدمان السكر: اختلال التوازن الهرموني، الأسباب، والعواقب الأيضية
انتقل إلى القسم
- اختلال توازن اللبتين والأنسولين
- البرمجة التطورية للسكر
- حالتان طبيعيتان لارتفاع الأنسولين
- تأثير النظام الغذائي المعتمد على الأطعمة المصنعة
- العواقب الصحية الأيضية
- كسر حلقة إدمان السكر
- النص الكامل
اختلال توازن اللبتين والأنسولين
يحدد الدكتور روبرت لاستيغ، طبيب مختص، صراعًا هرمونيًا أساسيًا كسبب جوهري لإدمان السكر. هرمون اللبتين، الذي يشير إلى الشبع والحرق الطبيعي للطاقة من الخلايا الدهنية إلى الدماغ، يتم حجبه بمستويات عالية من الأنسولين. تظهر أبحاث الدكتور لاستيغ أن الأنسولين، هرمون تخزين الطاقة، لا يعزز فقط زيادة الدهون بل يخبر الدماغ أيضًا بالبقاء جائعًا وتناول المزيد من الطعام. هذا الاكتشاف يفسر سبب فشل نظام توازن الطاقة الدقيق في الجسم، الذي عمل لآلاف السنين، فجأة منذ حوالي 35 عامًا.
البرمجة التطورية للسكر
برمج التطور البشري تفضيلًا طبيعيًا للأطعمة الحلوة كآلية بقاء. يشرح الدكتور روبرت لاستيغ، طبيب مختص، أن الحلاوة كانت إشارة موثوقة لأسلافنا بأن الطعام آمن للأكل وليس سامًا حادًا. هذه الثقة الفطرية في المنتجات الحلوة شجعت على استهلاك الفاكهة الناضجة في وقت الحصاد، مما سمح للجسم ببناء مخازن دهنية حاسمة للبقاء خلال فترات المجاعة أو الشتاء. في العالم الحديث، يتم استغلال هذه البرمجة التطورية العميقة من خلال الأطعمة الغنية بالسكر، مما يؤدي مباشرة إلى أنماط استهلاك إدمانية.
حالتان طبيعيتان لارتفاع الأنسولين
يوضح الدكتور روبرت لاستيغ، طبيب مختص، أن هناك مرحلتين محددتين طبيعيتين في الحياة حيث يكون ارتفاع الأنسولين وزيادة الوزن اللاحقة ضروريين بيولوجيًا. هاتان الحالتان هما البلوغ والحمل. خلال البلوغ، تكون زيادة الوزن مطلوبة ليصبح الجسم قادرًا على الإنجاب. في الحمل، زيادة الوزن ضرورية لصحة كل من الأم والجنين النامي. في هذه السياقات، فإن ارتباط الهرمون الذي يسبب زيادة الوزن (الأنسولين) بالإشارة لتناول المزيد من الطعام (عن طريق حجب اللبتين) يكون منطقيًا تطوريًا من أجل بقاء النوع.
تأثير النظام الغذائي المعتمد على الأطعمة المصنعة
النظام الغذائي الغربي المعتمد على الأطعمة المصنعة هو المحرك الرئيسي لارتفاع الأنسولين المزمن خارج نطاق البلوغ والحمل. يذكر الدكتور روبرت لاستيغ، طبيب مختص، أن صناعة الغذاء تعلمت إضافة السكر – "الطُعم" – إلى المنتجات لأننا مبرمجون تطوريًا لحبه. ازدادت هذه الممارسة مع الانتشار الواسع للأنظمة الغذائية قليلة الدسم، حيث كان يُضاف السكر غالبًا لتعويض النكهة المفقودة. النتيجة هي بيئة غذائية يكون فيها استهلاك السكر مستمرًا، محولاً ما كان مرةً متعةً عرضية إلى ما يعادل، حسب تعبير الدكتور لاستيغ، "تناول 6 حلويات يوميًا"، مما يخلق موسم حصاد دائم يعطل عملية الأيض.
العواقب الصحية الأيضية
الاستهلاك المستمر للسكر له عواقب وخيمة على الصحة الأيضية. يربط الدكتور روبرت لاستيغ، طبيب مختص، إدمان السكر مباشرة بتطور المتلازمة الأيضية، ومرض السكري من النوع 2، وارتفاع ضغط الدم، والاكتئاب. برفع الأنسولين بشكل مزمن، يخدع السكر الجسم ليعتقد أنه بحاجة إلى تخزين الدهون باستمرار. هذه العملية تضر الكبد، وتعزز مقاومة الأنسولين، وتؤدي إلى التهاب جهازي. يؤكد الدكتور أنطون تيتوف، طبيب مختص، على أهمية فهم هذه الآليات لطلب العلاج الفعال والتشخيص المؤكد من خلال الرأي الطبي الثاني.
كسر حلقة إدمان السكر
التغلب على إدمان السكر يتطلب معالجة السبب الجذري: خفض مستويات الأنسولين. يشير الدكتور روبرت لاستيغ، طبيب مختص، إلى أن الاستراتيجية الأكثر فعالية هي تناول كميات أقل من السكر وتقليل تناول الكربوهيدرات المكررة. هذا يسمح للبتين بالعمل بشكل صحيح مرة أخرى، مما يعيد قدرة الدماغ على استقبال إشارات الشبع وتنظيم توازن الطاقة. يلاحظ الدكتور أنطون تيتوف، طبيب مختص، أن الرأي الطبي الثاني يمكن أن يكون لا يقدر بثمن لوضع خطة علاج شخصية وفعالة لكسر حلقة الإدمان، وإدارة السمنة، وعكس الحالات الأيضية المرتبطة بها.
النص الكامل
الدكتور أنطون تيتوف، طبيب مختص: يتم استعراض أسباب إدمان السكر في هذه المقابلة المصورة مع طبيب الغدد الصماء وخبير التغذية البارز. كيف يسبب السكر الإدمان؟ كيف يتفاعل اللبتين والأنسولين للحفاظ على صحة الجسم البشري؟ ما هما الحالتان الطبيعيتان لارتفاع الأنسولين في حياة الإنسان؟
يسبب إدمان السكر اختلالًا في التوازن بين الأنسولين واللبتين. الناس مدمنون على السكر بسبب البرمجة التطورية. ربما لأنه حلو، لذا من المقبول تناوله. ما الذي يسبب إدمان السكر لدى المراهقين؟ لماذا بدأ السكر يتسبب في إدمان واسع النطاق منذ 35 عامًا؟ السكر هو الطُعم. كيف تكسر إدمان السكر؟ تناول كميات أقل من السكر يساعد.
السكر مطلوب عندما يجب تراكم الدهون. يسبب إدمان السكر ارتفاع ضغط الدم والاكتئاب. تخزين الدهون أثناء نمو الجسم في سنوات المراهقة ضروري. تخزين الدهون مطلوب أيضًا في الحمل. يجعل السكر الجسم يعتقد أنه بحاجة إلى تخزين الدهون طوال الوقت. الأطعمة في النظام الغذائي الغربي محشوة بكميات زائدة من السكر.
هذه المقابلة المصورة مع خبير رائد في غدد الصماء لدى الأطفال والتغذية. يؤكد الرأي الطبي الثاني أن تشخيص إدمان الفركتوز صحيح وكامل. يسبب إدمان السكر المتلازمة الأيضية ومرض السكري. يؤكد الرأي الطبي الثاني أيضًا أن علاج إدمان الفركتوز مطلوب. فهو يساعد في اختيار أفضل علاج لإدمان سكر الفركتوز.
احصل على رأي طبي ثاني حول إدمان سكر الفركتوز وكن واثقًا من أن علاجك هو الأفضل. احصل على رأي طبي ثاني حول السمنة. افهم أسباب إدمان السكر وتغلب عليها بفعالية.
الدكتور أنطون تيتوف، طبيب مختص: لقد أجرِيتَ أكثر من 20 عامًا من البحث تحديدًا على إدمان السكر. ما الذي وجدته كمشكلة؟
الدكتور روبرت لاستيغ، طبيب مختص: السؤال الكبير هو، لماذا لدينا نظام توازن طاقة دقيق جدًا في أجسامنا؟ يسمى اللبتين. إنه هرمون ينتقل من خلاياك الدهنية إلى خلايا الدماغ. يقول: "أتعلم ماذا؟ لقد أكلت بما يكفي. لا أحتاج إلى تناول الكثير. يمكنني حرق الطاقة بمعدل طبيعي."
هرمون اللبتين عمل لمئات الآلاف من السنين في تطور الفقاريات. عمل بشكل جيد حتى حوالي 35 عامًا مضت. ثم فجأة، توقف اللبتين عن العمل. السؤال هو، لماذا حدث ذلك؟ لماذا توقف اللبتين عن العمل؟ ما الذي حدث حتى توقف اللبتين فجأة عن أداء وظيفته؟
هذا كان بحثي على مدى العشرين سنة الماضية أو نحو ذلك، منذ اكتشاف اللبتين. لقد تعلمنا من خلال البحث السريري ومن خلال أعمال العلوم الأساسية لأشخاص آخرين أن هرمونًا مختلفًا يحجب عمل اللبتين. يسمى الأنسولين.
الأنسولين هو هرمون تخزين الطاقة. الأنسولين يجعلك تكتسب دهونًا. الأنسولين يأخذ ما في مجرى الدم ويضعه في الدهون للتخزين. اتضح أن الهرمون الذي يسبب زيادة الوزن هو نفسه الهرمون الذي يخبر دماغك أنك بحاجة إلى تناول المزيد. هذا هو سبب قدرتك على زيادة الوزن.
السؤال هو، لماذا؟ لماذا قد تفعل الطبيعة هذا بنا؟ الإجابة هي لأن هناك مرتين في حياتك يجب فيهما فعلاً زيادة الوزن. هما البلوغ والحمل. كلتا هاتين الحالتين هما حالات ارتفاع الأنسولين. هذا عن قصد.
من أجل المرور بمرحلة البلوغ، تحتاج إلى زيادة الوزن. من أجل أن تصبح قادرًا على الإنجاب، يجب أن تزيد الوزن. من أجل أن تكوني قادرة على الحمل، يجب أن تزيدي الوزن. وإلا، ينقرض النوع.
أليس من المنطقي أن يكون الهرمون نفسه الذي يسبب زيادة الوزن هو نفسه الهرمون الذي يخبر دماغك، "ما زلت جائعًا، كل المزيد"؟ حقيقة أن هاتين الظاهرتين مرتبطتان معًا منطقية تمامًا. مرتين في حياتك.
لكن ماذا عن بقية الوقت؟ أحيانًا لست في مرحلة البلوغ ولست في حالة حمل. لماذا يجب أن يكون الأنسولين مرتفعًا؟ هنا يأتي دور نظامنا الغذائي الغربي.
على مدى السنوات العشر الماضية، فهمت المشكلة. أصبح واضحًا بشكل مؤلم لي. المحرك الأساسي لكل هذا الأنسولين الزائد هو نظامنا الغذائي المعتمد على الأطعمة المصنعة. على وجه التحديد، نظام غذائي مليء بالكربوهيدرات المكررة والسكر.
السكر هو، إذا جاز التعبير، الطُعم. السكر هو العنصر الذي تضيفه صناعة الغذاء إلى الطعام لجعلنا نشتري المزيد لأننا نحبه. الجميع يحبه! في الواقع، إنه مبرمج في حمضنا النووي لحبه.
لا توجد مواد غذائية على الكوكب تكون حلوة وسامة حادة في نفس الوقت. كانت هذه هي الإشارة لأسلافنا. يمكنهم استهلاك شيء ما دون القلق من التسمم والموت. إذا كان حلوًا، فمن المقبول تناوله! على الأقل بشكل حاد.
في أي وجبة معينة، الوجبة الحلوة جيدة؛ الحلوى جيدة. نحن مبرمجون بالتطور للثقة بهذه المنتجات الحلوة. هذا المنتج الحلو يساعد في بناء مخازن adipose (الدهنية). يبني مخازن دهنية.
هي موجودة تحديدًا لمساعدتك على الصمود حتى الوجبة التالية أو potentially حتى الموسم التالي، مثل، على سبيل المثال، الشتاء. أليس من المنطقي أنه في وقت الحصاد يكون لدينا الكثير من السكر المتاح على شكل فاكهة ناضجة؟ ثم ندخل في سبات.
قد يكون هناك مجاعة بسبب الشتاء. يمكننا فعلاً تخزين الطاقة. لدينا ما يكفي من العناصر الغذائية المتاحة حتى الربيع القادم. كل هذا كان منطقيًا تطوريًا حتى قبل خمسة وثلاثين عامًا.
ثم أصبحت إمداداتنا الغذائية فائضة. أصبحت إمداداتنا الغذائية غارقة تمامًا وكليًا بكميات زائدة من السكر. على وجه التحديد، حدث ذلك لأن صناعة الغذاء علمت أننا نحب السكر. السبب الثاني هو لأننا جميعًا أصبحنا نتبع أنظمة قليلة الدسم.
الدكتور أنطون تيتوف، طبيب مختص: موسم حصاد كل يوم.
الدكتور روبرت لاستيغ، طبيب مختص: تمامًا! 24/7، 365 يومًا في السنة، كل يوم. عادةً قد يكون لدينا حلوى واحدة في الأسبوع. الآن لدينا ست حلويات يوميًا من حيث كمية السكر المستهلكة.