يشرح الخبير الرائد في علم الغدد الصم العصبية والتغذية، الدكتور روبرت لوستيج، دكتور في الطب، كيف يؤثر السكر والأطعمة المُصنعة على عملية الأيض ويساهمان في السمنة والأمراض. يوضح الدكتور لوستيج خلفيته الأكاديمية والسريرية الواسعة، بما في ذلك دوره في برنامج WATCH بجامعة كاليفورنيا في سان فرانسيسكو (UCSF)، ويناقش دور الجهاز العصبي المركزي في تنظيم وزن الجسم. ويُسلط الضوء على الخصائص الإدمانية للسكر، وهو محور رئيسي في كتبه الأكثر مبيعاً التي تهدف إلى تثقيف الجمهور حول اتخاذ خيارات غذائية أكثر صحة.
More from Diagnostic Detectives Network
فهم علم الغدد الصماء العصبية والتمثيل الغذائي وتأثير السكر على الصحة
القفز إلى القسم
- الخلفية العلمية والشهادات
- تخصص علم الغدد الصماء العصبية والتمثيل الغذائي
- الدور السريري في برنامج WATCH بجامعة كاليفورنيا في سان فرانسيسكو
- المرجعية في مجال السكر والأطعمة المعالجة
- الكتب التعليمية والتوعية العامة
- النص الكامل
الخلفية العلمية والشهادات
يتمتع الدكتور روبرت لاستيغ، دكتور في الطب، بخلفية أكاديمية متميزة تشكل أساس خبرته. بدأ تعليمه بدرجة البكالوريوس من معهد ماساتشوستس للتكنولوجيا (MIT) المرموق. ثم حصل على درجة الدكتوراه في الطب من كلية الطب بجامعة كورنيل، وهي مؤسسة رائدة في التدريب الطبي.
لتعزيز قاعدة معرفته، يحمل الدكتور روبرت لاستيغ، دكتور في الطب، أيضًا درجة الماجستير في الدراسات القانونية من كلية هاستينغز للقانون بجامعة كاليفورنيا. هذا المزيج الفريد من التدريب الطبي والقانوني يثري منظوراته في سياسات الصحة العامة. تضمن تدريبه السريري إقامة في طب الأطفال بمستشفى سانت لويس للأطفال، تليها زمالة في غدد الصماء للأطفال بجامعة كاليفورنيا في سان فرانسيسكو.
تخصص علم الغدد الصماء العصبية والتمثيل الغذائي
الدكتور روبرت لاستيغ، دكتور في الطب، هو مرجعية معترف بها دوليًا في مجال علم الغدد الصماء العصبية. يدرس هذا التخصص التفاعل المعقد بين الجهاز العصبي والجهاز الصماوي. يركز عمله بشكل خاص على كيفية تنظيم الجهاز العصبي المركزي لعملية التمثيل الغذائي البشري، وهو أمر بالغ الأهمية لفهم التوازن الوزني والطاقي.
كرس الدكتور لاستيغ ست سنوات للبحث المتقدم كباحث ما بعد الدكتوراه في علم الغدد الصماء العصبية بجامعة روكفلر في نيويورك. مكنته هذه الفترة البحثية المكثفة من التعمق في المسارات الهرمونية والعصبية التي تتحكم في الشهية والشبع والوظيفة الأيضية. تقدم أبحاثه رؤى حاسمة حول الآليات البيولوجية الكامنة وراء السمنة.
الدور السريري في برنامج WATCH بجامعة كاليفورنيا في سان فرانسيسكو
يعمل الدكتور روبرت لاستيغ، دكتور في الطب، كأستاذ لطب الأطفال في قسم الغدد الصماء بجامعة كاليفورنيا في سان فرانسيسكو (UCSF). في هذا المنصب، يشارك بنشاط في رعاية المرضى والأبحاث وتدريس الجيل القادم من الأطباء. يُطبق عمله السريري مباشرة لمساعدة الأطفال والمراهقين الذين يعانون من مشاكل صحية مرتبطة بالوزن.
وهو مدير برنامج تقييم الوزن لصحة المراهقين والأطفال (WATCH) بجامعة كاليفورنيا في سان فرانسيسكو. يختص هذا العيادة المتخصصة بالتقييم الشامل وعلاج سمنة الأطفال والمضاعفات الأيضية المرتبطة بها. يتبنى برنامج WATCH نهجًا متعدد التخصصات لمعالجة العوامل المعقدة التي تساهم في زيادة الوزن لدى المرضى الصغار.
المرجعية في مجال السكر والأطعمة المعالجة
الدكتور روبرت لاستيغ، دكتور في الطب، هو صوت رائد في التأثيرات الصحية الضارة للسكر والأطعمة فائقة المعالجة. أجرى أبحاثًا مكثفة حول كيفية استهلاك الفركتوز، على وجه الخصوص، يغير من أيض الكبد ويعزز مقاومة الإنسولين. يسلط عمله الضوء على أن السعرات الحرارية من مصادر مختلفة لا يتم استقلابها بشكل متساوٍ في الجسم.
تظهر أبحاث الدكتور لاستيغ أن للسكر إمكانية إدمانية كبيرة، حيث يعمل على مراكز المكافأة في الدماغ بطريقة مشابهة للمواد المسببة للإدمان. يساعد هذا التأثير الكيميائي الحيوي في تفسير سبب صعوبة تقليل تناول الأطعمة السكرية للعديد من الأفراد. يجادل بأن البيئة الغذائية الحديثة، المشبعة بالسكريات المضافة، هي المحرك الرئيسي لجائحتي السمنة والسكري العالمية.
الكتب التعليمية والتوعية العامة
قام الدكتور روبرت لاستيغ، دكتور في الطب، بترجمة أبحاثه المعقدة إلى معرفة يسهل الوصول إليها للجمهور من خلال كتبه الأكثر مبيعًا. كتابه الأكثر مبيعًا في نيويورك تايمز، "فرصة دهنية: التغلب على الصعاب ضد السكر والطعام المعالج والسمنة والمرض"، يستكشف العلم وراء إدمان الطعام وجائحة السمنة. يقدم الكتاب حجة مقنعة حول سبب الحاجة إلى تغييرات مجتمعية لمكافحة الأمراض المرتبطة بالنظام الغذائي.
كما ألف كتاب "للسكر 56 اسمًا: دليل المتسوق"، وهو أداة عملية لمساعدة المستهلكين على تحديد السكريات المخفية في الأطعمة المعبأة. خلال مقابلته مع الدكتور أنطون تيتوف، دكتور في الطب، أكد الدكتور لاستيغ على أهمية وعي المستهلك بهذا الشأن. تشكل هذه الأعمال جزءًا حاسمًا من مهمته لتمكين الأفراد بالمعرفة لاتخاذ خيارات غذائية أكثر صحة والدعوة إلى سياسات غذائية أفضل.
النص الكامل
الدكتور أنطون تيتوف، دكتور في الطب: مرحبًا من سان فرانسيسكو، كاليفورنيا! أنا الدكتور أنطون تيتوف، دكتور في الطب. اليوم نحن مع الدكتور روبرت لاستيغ، دكتور في الطب، وهو أستاذ طب الأطفال ومدير برنامج تقييم الوزن لصحة المراهقين والأطفال (WATCH) بجامعة كاليفورنيا في سان فرانسيسكو (UCSF).
حصل الدكتور روبرت لاستيغ، دكتور في الطب، على درجة البكالوريوس من معهد ماساتشوستس للتكنولوجيا (MIT) ودرجة الدكتوراه في الطب من جامعة كورنيل. كما يحمل درجة الماجستير في الدراسات القانونية من كلية هاستينغز للقانون في كاليفورنيا.
أكمل الدكتور لاستيغ إقامة في طب الأطفال بمستشفى سانت لويس للأطفال وزمالة في جامعة كاليفورنيا في سان فرانسيسكو. بعد ذلك، قضى ست سنوات كباحث ما بعد الدكتوراه في علم الغدد الصماء العصبية بجامعة روكفلر في نيويورك.
الدكتور روبرت لاستيغ، دكتور في الطب، هو مرجعية معترف بها دوليًا في علم الغدد الصماء العصبية، مع تركيز خاص على تنظيم التمثيل الغذائي بواسطة الجهاز العصبي المركزي.
وهو مؤلف الكتاب الأكثر مبيعًا في نيويورك تايمز "فرصة دهنية: التغلب على الصعاب ضد السكر والطعام المعالج والسمنة والمرض" وأيضًا "للسكر 56 اسمًا: دليل المتسوق". تفتح كتبنا أعيننا على إمكانية إدمان السكر.
الدكتور روبرت لاستيغ، دكتور في الطب، شكرًا لك ومرحبًا!
الدكتور روبرت لاستيغ، دكتور في الطب: شكرًا جزيلاً لاستضافتي، الدكتور أنطون تيتوف، دكتور في الطب.