يشرح الخبير الرائد في طب الغدد الصماء والتغذية لدى الأطفال، الدكتور روبرت لاستيغ، دكتور في الطب، كيف يؤدي الاستهلاك المفرط للسكر إلى إتلاف الكبد مباشرةً من خلال إرهاق الميتوكوندريا الخلوية، مما يجبر على تكوين دهون الكبد ويُحفز مقاومة الإنسولين، مما يؤدي إلى مرض الكبد الدهني غير الكحولي، ومرض السكري من النوع الثاني لدى الأطفال، وغيرها من الأمراض الاستقلابية المزمنة، حيث أن المسار الاستقلابي للسكر مطابق تمامًا لذلك الخاص بالكحول.
More from Diagnostic Detectives Network
كيف يتسبب السكر في مرض الكبد الدهني والضرر الأيضي
انتقل إلى القسم
- السكر والكحول يتسببان في تلف كبدي متطابق
- الميتوكوندريا تتعرض للإرهاق بسبب الطاقة الفائضة
- الأمراض المزمنة مدفوعة باستهلاك السكر
- زراعة الكبد لدى المراهقين الذين يتناولون المشروبات الغازية
- استقلاب السكر يخلق إجهادًا تأكسديًا
- النص الكامل
السكر والكحول يتسببان في تلف كبدي متطابق
يؤكد الدكتور روبرت لاستيغ، طبيب ممارس، أن الكبد يستقلب السكر والكحول بنفس الطريقة تمامًا. هذه العملية لا تنظمها الإنسولين، مما يميز السكر عن الكربوهيدرات الأخرى. التلف الكبدي الناتج عن الاستهلاك المزمن العالي للسكر لا يمكن تمييزه نسيجيًا عن التلف الناجم عن الاستهلاك المزمن للكحول.
يناقش الدكتور أنتون تيتوف، طبيب ممارس، هذه المقارنة الحرجة مع الدكتور روبرت لاستيغ، طبيب ممارس. يؤكد الدكتور روبرت لاستيغ، طبيب ممارس، أن الخطر لا يكمن في السعرات الحرارية التي يوفرها السكر، بل في خصائصه الكيميائية الفريدة كمادة سامة للكبد عند استهلاكها بكميات زائدة.
الميتوكوندريا تتعرض للإرهاق بسبب الطاقة الفائضة
تتمثل الآلية الأساسية لتلف السكر للكبد في الميتوكوندريا الخلوية. يصف الدكتور روبرت لاستيغ، طبيب ممارس، الميتوكوندريا بأنها مصانع حرق الطاقة داخل خلايانا. عندما تغمرها الطاقة الناتجة عن السكر الزائد، تصبح هذه الميتوكوندريا منهكة تمامًا.
مع عدم وجود خيار معالجة آخر، يضطر الكبد إلى تحويل هذه الطاقة الفائضة إلى دهون، مما يؤدي مباشرة إلى تراكم الدهون داخل الكبد نفسه. هذه الخطوة الأساسية هي بداية شلال أيضي مدمر.
الأمراض المزمنة مدفوعة باستهلاك السكر
العواقب الأيضية لدهون الكبد الناتجة عن السكر شديدة وواسعة الانتشار. يربط الدكتور روبرت لاستيغ، طبيب ممارس، وبشكل مباشر بين وباء الأمراض المزمنة الحديث والزيادة الهائلة في استهلاك السكر، الذي ارتفع من 2-3 ملاعق صغيرة يوميًا إلى متوسط حالي يبلغ 22 ملعقة صغيرة من السكر المضاف يوميًا.
يدفع هذا الاستهلاك المرتفع البنكرياس إلى إنتاج فائض من الإنسولين، مما يؤدي إلى مقاومة الإنسولين. يحدد الدكتور لاستيغ هذه العملية كمحرك لمرض السكري من النوع الثاني، وارتفاع ضغط الدم، ومشاكل الدهون، وأمراض القلب، والسرطان، والخرف، مشيرًا إلى أنها جميعًا عيوب في استقلاب الطاقة.
زراعة الكبد لدى المراهقين الذين يتناولون المشروبات الغازية
يقدم الدكتور روبرت لاستيغ، طبيب ممارس، مثالًا صارخًا من العالم الحقيقي على سمية السكر للكبد من عمله في UCSF. يذكر أنه أجرى عمليتي زراعة كبد لمرضى مراهقين يبلغ وزنهم حوالي أربعمائة رطل وكانوا من متناولي المشروبات الغازية بكثرة.
يناقش الدكتور أنتون تيتوف، طبيب ممارس، خطورة هذا الاكتشاف. أظهرت أكبادهم التلف والنسيج المرضي الكلاسيكي لإدمان الكحول، على الرغم من أن هؤلاء المرضى لم يستهلكوا الكحول. تظهر هذه الأدلة السريرية بقوة أن السكر وحده يمكن أن يسبب مرض الكبد في المرحلة النهائية الذي يتطلب الزراعة لدى الشباب.
استقلاب السكر يخلق إجهادًا تأكسديًا
بeyond إنتاج الدهون، يولد استقلاب الكبد للفركتوز، وهو مكون من السكر، أنواع الأكسجين التفاعلية الضارة (ROS)، مثل بيروكسيد الهيدروجين. يشرح الدكتور روبرت لاستيغ، طبيب ممارس، أن هذه العملية تخلق إجهادًا تأكسديًا كبيرًا يمكن أن يتلف خلايا الكبد.
لا يمكن التخفيف من هذا التلف الخلوي إلا بمضادات الأكسدة، مثل فيتامين E، الموجودة في الفواكه والخضروات. يخلص الدكتور لاستيغ إلى أن الإضافة المنتشرة للسكر من قبل صناعة الغذاء على مدى السنوات الخمس والثلاثين الماضية قد خلقت أزمة صحية عامة يجب معالجتها.
النص الكامل
الدكتور أنتون تيتوف، طبيب ممارس: كيف يتلف السكر الكبد؟ لماذا تتوازى تأثيرات السكر على الكبد مع تلف الكبد الناجم عن الكحول؟ كيف يرهق السكر ميتوكوندريا الكبد؟
يشرح اختصاصي الغدد الصماء والخبير البارز في التغذية، الدكتور روبرت لاستيغ، طبيب ممارس، كيف يؤدي السكر إلى مرض الكبد الدهني.
الدكتور روبرت لاستيغ، طبيب ممارس: يؤثر السكر والكحول على الكبد بنفس الطريقة. السكر الزائد يرهق الميتوكوندريا. تدفع الميتوكوندريا الكبد إلى زيادة تخزين الدهون. هكذا يتسبب السكر في مرض الكبد.
السكر يسبب الإدمان تمامًا مثل الكحول. يفهم الأطباء الآن كيف يتلف السكر الكبد. أصبحت زراعة الكبد مطلوبة لدى المراهقين الذين يتناولون المشروبات الغازية.
إدمان السكر مقابل الكحول: متشابهان جدًا في طبيعتهما. يتسبب السكر في مرض الكبد الدهني عن طريق التسبب في تراكم دهون الكبد. يتسبب الفركتوز في مرض الكبد ويزيد من إنتاج البنكرياس للإنسولين.
يتسبب السكر أيضًا في مرض السكري من النوع الثاني عن طريق دفع إنتاج الإنسولين.
الدكتور أنتون تيتوف، طبيب ممارس: يؤكد الرأي الطبي الثاني أن تشخيص الرغبة الشديدة في السكر صحيح وكامل. يؤكد الرأي الطبي الثاني أيضًا أن علاج الرغبة الشديدة في السكر مطلوب.
يساعد الرأي الطبي الثاني في اختيار أفضل علاج للرغبة الشديدة في السكر. احصل على رأي طبي ثاني بشأن الرغبة الشديدة في السكر وكن واثقًا من أن علاجك هو الأفضل.
الدكتور روبرت لاستيغ، طبيب ممارس: غمر الميتوكوندريا بالطاقة هو كيف يتلف السكر الكبد. استقلاب السكر مقابل الكحول.
كنا نستهلك في السابق ما بين 2 و 3 ملاعق صغيرة من السكر المضاف يوميًا. نحن الآن نستهلك 22 ملعقة صغيرة من السكر المضاف يوميًا. هذه الزيادة هي التي دفعت ارتفاع الإنسولين.
هذا دفع الوزن. هذا دفع جميع الأمراض الأيضية المزمنة التي نعرفها.
يدفع السكر مرض السكري، وارتفاع ضغط الدم، ومشاكل الدهون، وأمراض القلب، والسرطان، والخرف. هذه كلها عيوب في استقلاب الطاقة.
الميتوكوندريا هي مصانع حرق الطاقة الصغيرة داخل خلايانا. لقد أصبحت منهكة بالطاقة الفائضة. لا تعرف الميتوكوندريا ما تفعله بالطاقة الإضافية.
تسبب الميتوكوندريا تطور دهون الكبد. هذا يدفع البنكرياس إلى صنع إنسولين إضافي. هذا يسبب جميع الأمراض الأيضية اللاحقة التي نعرفها اليوم.
الدكتور أنتون تيتوف، طبيب ممارس: يمكنني إثبات ذلك. لأن، رقم واحد، لدينا أطفال مصابون بمرض السكري من النوع الثاني. مرض السكري من النوع الثاني هو مرض لم يُشاهد من قبل لدى الأطفال.
الدكتور روبرت لاستيغ، طبيب ممارس: لدينا أطفال مصابون بمرض يسمى مرض الكبد الدهني غير الكحولي. تنظر إلى كبدهم؛ يبدو تمامًا كما لو كانوا مدمني كحول. كبدهم له نفس البنية تمامًا.
له نفس النسيج المرضي تمامًا مثل كبد مدمن الكحول. في الواقع، أجرينا عمليتي زراعة كبد هنا في UCSF لأشخاص يزنون أربعمائة رطل ويتناولون المشروبات الغازية. لكنهم لم يكونوا يشربون الكحول.
ماذا كانوا يشربون بدلاً من ذلك؟ السكر. لأن الكحول والسكر يستقلبان بشكل متطابق.
الدكتور أنتون تيتوف، طبيب ممارس: الكحول والسكر يستقلبان بنفس الطريقة؟
الدكتور روبرت لاستيغ، طبيب ممارس: نعم، بنفس الطريقة.
الدكتور أنتون تيتوف، طبيب ممارس: السم المعروف، الكحول، والسكر متشابهان؟
الدكتور روبرت لاستيغ، طبيب ممارس: هذا استنتاج. الكحول ليس خطيرًا بسبب سعراته الحرارية. الكحول خطير لأنه كحول. السكر هو نفسه.
ليس خطيرًا بسبب سعراته الحرارية. إنه خطير لأنه سكر. الجسم يستقلب السكر بشكل مختلف عن أي كربوهيدرات أخرى.
يستقلب السكر فقط في الكبد. استقلابه لا ينظمه الإنسولين. أحيانًا ترهق الميتوكوندريا بالسكر.
ليس لديها خيار سوى تحويله إلى دهون كبد. أيضًا، عملية استقلاب السكر تخلق في الواقع إجهادًا تأكسديًا.
يخلق استقلاب السكر أنواع الأكسجين التفاعلية. هذه هي بيروكسيدات الهيدروجين الصغيرة التي تتلف الخلايا في الواقع، ما لم يتم إخمادها بمضادات الأكسدة.
مضادات الأكسدة هي فيتامين E أو أشياء أخرى ستحصل عليها من الفواكه والخضروات. خلاصة القول هي: نحن مصابون بجرعة زائدة.
نحن نؤذي أنفسنا، وصناعة الغذاء تؤذينا. بسبب كيفية تغييرهم للغذاء على مدى السنوات الخمس والثلاثين الماضية.
علينا إصلاح ذلك. كيف يتلف السكر الكبد: السكر يساوي الكحول.
الكحول والسكر هما نفس الشيء للكبد. زراعة الكبد لدى الأطفال الذين يتناولون المشروبات الغازية.